Desserts
Poire au four gratinée au fromage OKA
8 portions
Difficulté
Difficile
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Ingrédients
  • 4 poires, coupées dans le sens de la longueur et frottées avec du citron
  • 3/4 tasse fromage OKA, râpé

Farce

  • 1 poire, pelée et coupée en dés (1/4 po)
  • 1/2 tasse noix de Grenoble, grossièrement hachées
  • 1/2 c. à thé cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé gingembre moulu
  • 1/3 tasse cassonade
  • 1 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse beurre à la températur eambiante
  • 1/2 tasse flocons d’avoine
  • 1/4 tasse farine
  • 2 c. à soupe fromage OKA, en cubes
  • 1 pincée sel
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. À l’aide d’une cuillère ordinaire ou parisienne, évider les poires de manière à pratiquer une petite cavité dans laquelle déposer la farce. Laisser idéalement au moins 1/2 po de chair sur tout le pourtour du fruit.
  3. Découper une tranche d’environ 1/4 po d’épaisseur sur la partie arrondie de la poire afin qu’elle ne bascule pas une fois déposée sur une plaque de cuisson.

Farce

  1. Préparer la farce en combinant tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Répartir la farce également entre les demi-poires.
  2. Les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin puis couvrir de papier aluminium. Faire cuire au four jusqu’à tendreté, environ 30 minutes.
  3. Une fois les poires cuites à tendreté, enlever le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  4. Retirer du four et parsemer le fromage OKA râpé sur les poires. Enfourner à nouveau 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  5. Servir chaud, accompagné de votre sauce au caramel favorite.